Prodotto Di Montagna

- caseificio -

"Pieve Roffeno"

Parmiggiano Reggiano con Marchio

"PRODOTTO DI MONTAGNA"

“PRODOTTO DI MONTAGNA”

PROGETTO QUALITÀ CONSORZIO

Dal 2013 è stata introdotta con regolamento Ue 1151/12, la dicitura “Prodotto di Montagna” per classificare i prodotti alimentari aventi origine nelle aree di montagna dell’Unione Europea.

Il Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici ubicati in montagna e oltre 1.200 allevatori che, ogni giorno, contribuiscono a fortificare l’economia e a preservare l’unicità del territorio montano di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Proprio per dare maggiore sostenibilità allo sviluppo della montagna e offrire ai consumatori garanzie aggiuntive legate, oltre all’origine, anche alla qualità del formaggio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha definito il

“Prodotto di Montagna – Progetto Qualità Consorzio”.

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Requisiti per la certificazione:

- 100% latte munto in stalle nelle zone di montagna

- più del 60% dell’alimentazione delle vacche è coltivata in zona di montagna

- caseificio e stagionatura fino a 12 mesi minimo, in zona di montagna

- selezione qualitativa a 24 mesi con valutazione “al martello” degli esperti del Consorzio

- valutazione sensoriale (gruppo d’assaggio) e analisi composizione chimica

 

IBAN: IT11N0623067070000040232615 - CARIPARMA - Crédit Agricole - Via Mazzini, 10 41058 Vignola (MO)

int. PIEVE ROFFENO Società Agricola Cooperativa

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Indirizzo

Via S. Lucia, 19 Rocca di Roffeno

40034 CASTEL D’AIANO (BO)

P.iva 00503661209 - C.F. 00326090370

Tel. e Fax Ufficio : 051 912701

Tel. Negozio : 051 912906

E-mail: info@caseificiopieveroffeno.it

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